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Conseil, audit et expertise en restauration collective et traditionnelle
CONDUITE D'APPELS D'OFFRES
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Notre ambition
- Etablir un équilibre économique entre les Parties ;
- Faciliter les prises de décision et accompagner l’action ;
- Intégrer les évolutions réglementaires (loi EGAlim, ...) ;

Nos missions
- Recueil des besoins convives et des enjeux techniques ;
- Support d’aide à la décision ;
- Aide aux montages techniques & juridique ; Programmation avec nos Bureaux d'Etudes ;
- Analyse des contrats existants ; Recherche d'optimisation des coûts ;
- Rédaction des cahier des charges ;
- Analyse technique et économique des offres commerciales ;
- Aide aux négociations et à la contractualisation ;
- Conduite du changement, accompagnement à l'ouverture du marché
PILOTAGE DES PRESTATIONS
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Notre ambition
- Garantir une atteinte des objectifs fixés en début de marché ;
- Permettre une alimentation saine et équilibrée aux convives ;
- Assurer une transparence dans les relations Client / Restaurateur ;

Nos missions
- Mise en place d'indicateurs pertinents ;
- Déploiement d'audits sanitaires (sécurité alimentaire, sécurité au travail, qualité de service, qualité nutritionnelle) ;
- Déploiement d'audits organisationnels (gestion des plannings, pilotage des organisations, répartition des missions, écoute et réactivité client) ;
- Déploiement d'audits contractuels (facturation, achat matières premières, grammages, engagements commerciaux) ;
OPTIMISATION DES DEMARCHES RSE
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Notre ambition
- Donner des repères et éveiller les consciences ;
- Faciliter les prises de décision et accompagner l’action ;
- Mettre en conformité réglementaire les sites (loi Grenelle 2, loi EGALIM, loi sur la Transition Energétique, ...) ;
- Contribuer à l’atteinte des Objectifs Développement Durable des Nations Unies (www.un.org/sustainabledevelopment/fr)

Nos missions
- Audit environnement ;
- Affichage carbone et/ou environnemental (poids de l’assiette, performance environnementale du site..) ;
- Optimisation des contrats fluides et déchets ;
- Diagnostic antigaspillage ;
- Animation et organisation d'atelier de sensibilisation ;
- Formation aux éco-geste
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